太陽の日差しを浴びた稲は、水分が抜け、稲の色も黄金色へと変わっています。稲束を手に取ると、はさかけをした時との重さの違いにびっくり！こんなに軽くなるんですね！

充分に水分が抜けた稲はもう食べごろ。ただ、食べるにはまだ「脱穀」をしないとご飯にはなりません。

※脱穀とは、稲から籾だけを取り外す作業の事を言います。

脱穀には、農機具を使いますが、その道具も時代の歩みとともに進化してきました。

それを順を追って体験していきます。

まずは「素手」で籾を取り外します。次に「こきばし」という2つに割った竹の間に稲穂を挟んで籾を外します。

非常に地道な作業ですが、参加者の皆さんが一から育てたお米、真剣にそして丁寧に籾を外していきます。

次は『千歯こき』を使います。

『千歯こき』は台木にくし状に歯を並べた道具です。歯には、鋼（はがね）や竹が使われています。

『千歯こき』の並んだ歯に稲束を引っ掛けて、稲束を引くと歯と歯の間を通った稲穂からぱらぱらと籾が外れていきます。

広場には、パラパラッ！と小気味よい音が響きます。

そして「足踏み式の脱穀機」の登場です。

『足踏み式脱穀機』は、ペダルを踏むことによって、山型の針金がたくさん並んでいる丸いドラムが回転する器械です。

回転しているドラムに稲束の稲穂が触れた瞬間に籾が勢いよく外れます。慣れてくるとあっという間に稲穂から籾を外すことができます。

足踏み式脱穀機のパワーとスピードに皆さん圧倒されていました。